【寿司店特集】第1弾「鮨みずかみ」様ご紹介！

現在丸友海苔店が海苔を卸しているお店の紹介をしていきます！

第1弾は「鮨みずかみ」様です

東京メトロ半蔵門線の半蔵門駅から徒歩3～4分の場所にお店を構えており、
店主の水上行宜（みずかみみちのぶ）さんは、名店の「すきやばし次郎」で修行されていらっしゃいました。

酸味が強めな米酢のシャリが特徴で、1貫1貫をとても丁寧に仕上げており、味も見た目も芸術品！
勿論、お寿司に欠かせない海苔にも並々ならぬこだわりをもって選んでいただいています。

動画URL ↓
「【奇跡】鮨みずかみ「番外編」年一回の海苔の選定に特別潜入」
https://youtu.be/zjnc7GmZ0uc

銀座と赤坂で和食店を経営している「阿吽チャンネル」さんの動画で、
1年に1回行われる海苔の選定の特集をしていただきました。

お寿司の海苔はシャリ・ネタと同じ重要な材料であり、丸友海苔店では職人さんのこだわりに応えるべく、
「鮨みずかみ用」に選別したものをご用意し、お届けしています。

海苔を選定するにあたって、お渡しする情報は「産地」だけ。
多くの情報は考慮せず、職人さんの目と舌の感覚を頼りに「くちどけ」、「味や香り」、「見た目」で決めているそうです。

丸友海苔店では多種多様な海苔を扱っております。産地・等級・丸友こだわりの焼き方により様々な味わいの海苔が仕上がります。

今回ご紹介した海苔はお寿司屋さんのために特別にご用意したものですが、丸友海苔店ではご家庭でお召し上がりいただけるよう、様々な海苔をご用意しております。皆様もお寿司屋さんの気分になったつもりで、海苔の食べ比べをしてみてはいかがでしょうか？
きっといつもの海苔との違いに驚くことと思います。

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なお、ご進物・ご家庭用海苔は、オンラインストアでもお取扱いしております。
ぜひご利用くださいませ。